کباب تابهای یک غذای ایرانی و لذیذ است که طرفداران خاصی دارد. بنابر گزارش "دستی بر ایران"، سایت "اسنپ فود"، طرز تهیه و مواد اولیه مورد نیاز برای طبخ کباب تابه ای بدون روغن را ارائه می‌دهد.
کباب تابهای یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه است که با کمک موادی مانند گوشت چرخ‌کرده، پیاز، گوجه‌فرنگی و سماق تهیه می‌شود. این غذا کاملا مناسب کسانی است که هوس طعم خوش و لذیذ کباب کوبیده خانگی کرده‌اند، ولی به باربیکیو دسترسی ندارند. کباب تابهای غذایی مجلسی نیز محسوب می‌شود که با توجه به دستور پخت آسان خود می‌تواند پایه ثابت سفره‌های مهمانی باشد. شما در این مقاله با طرز تهیه کباب تابه ای آشنا می‌شوید که بدون استفاده از روغن می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. بنابراین، اگر به دنبال کبابی رژیمی هستید، این غذا می‌تواند گزینه ایده‌آل و سالمی برای شما باشد. از این رو، پیشنهاد اسنپ فود این است که تا پایان این مطلب همچنان همراه بمانید.
کباب تابهای رژیمی
کباب تابهای رژیمی درواقع نوعی کباب کوبیده خانگی و سنتی ایرانی است که می‌توانید آن را بدون استفاده از روغن به‌راحتی در آشپزخانه خود بپزید. به همین دلیل، این نوع کباب غذایی عالی برای ورزشکاران، افراد مسن و کسانی است که رژیم کاهش کلسترول یا لاغری دارند. این مقاله فرصت مناسبی جهت آموزش پخت کباب تابهای لذیذ را برای شما مهیا کرده است.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای رژیمی
نخستین گام برای تهیه کباب تابه ای بدون روغن، تهیه تمامی مواد ضروری و لازم برای پخت آن است. گوشت، ادویه و پیاز مهم ترین مواد اولیه کباب تابه ای است که همه این موارد را می‌توانید از سرویس سفارش آنلاین محصولات پروتئینی اسنپ فود، عطاری آنلاین اسنپ فود و سفارش میوه و سبزیجات اسنپ فود تهیه کنید. در این بخش از مقاله مقدار مواد لازم برای پخت کباب تابهای 4 نفره آورده شده است. بنابراین، اگر تعداد شما از چهار نفر بیشتر باشد، باید مواد لازم این کباب به نسبت کافی اضافه کنید. این مواد شامل موارد زیر هستند:
- 500 گرم گوشت چرخ‌کرده
- 2 عدد پیاز بزرگ
- 4 عدد گوجه‌فرنگی متوسط
- 1 قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه
- 4 عدد فلفل سبز
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم‌شده
- به مقدار لازم ادویه‌های طعم‌دهنده (فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه، فلفل قرمز، سماق)
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- 2 عدد سیب‌زمینی متوسط
طرز تهیه کباب تابهای بدون روغن
شما با کمک این روش، پس از گذراندن تمامی مراحل زیر در آخر می‌توانید کبابی لذیذ و بدون چربی اضافی را سرو کنید. از این رو، دقت لازم را به خرج دهید که تمامی مراحل زیر به درستی انجام شوند.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد کباب تابهای
مرحله اول مربوط به آماده‌سازی پیاز مورد نیاز کباب است. برای این کار ابتدا باید پیازهای پوست گرفته‌شده را با کمک رنده یا خردکن به‌طور کامل ریز کنید. در ادامه اگر پیازهای شما آب افتاد، با فشار دست آب آنها را بگیرید و در آخر، آنها را درون کاسه بزرگی بریزید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد با گوشت
در این مرحله گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی پیاز خردشده اضافه کنید. سپس، به مخلوط پیاز و گوشت، ادویه‌های طعم‌دهنده اصلی مثل نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را بیفزایید. در ادامه حدود 15 دقیقه این مخلوط را با کمک دست ورز دهید تا ادویه‌ها به‌طور کامل جذب گوشت و یک‌دست شوند. پس از ورز دادن گوشت بهتر است روی ظرف را بپوشانید و حدود نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله سوم: آماده‌سازی پیاز
در این مرحله باید پیاز باقی‌مانده را بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید. سپس، خلال‌های پیاز را در تابه بریزید و کف تابه را به‌طور کامل با آن بپوشانید. در ادامه این مرحله تابه حاوی پیاز را روی شعله ملایم قرار دهید و بگذارید به کمک آب خود کاملا پخته شوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی
در چهارمین مرحله پخت کباب تابه ای بدون روغن، سیب‌زمینی‌ها را بعد از پوست‌کندن به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید و بر روی خلال‌های پخته‌شده پیاز به‌درستی بچینید. حال، نوبت گوجه‌فرنگی است که می‌توان آنها را به دو صورت حلقه‌های کوچک یا دو نیمه مساوی بر روی سیب‌زمینی‌ها قرار داد.
مرحله پنجم: اضافه کردن گوشت و آب گوجه‌فرنگی
در این مرحله می‌توانید گوشت‌های چرخ‌شده را یا به‌صورت کتلت‌های کوچک یا به‌طور کامل بر روی سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی‌ها قرار دهید و بگذارید تا گوشت به‌طور کامل خود را بگیرد. در ادامه بعد از پخت گوشت باید رب گوجه‌فرنگی را با کمک یک لیوان آب جوش رقیق کنید و سپس آن را به همراه آب‌لیموی تازه به محتویات درون تابه بیفزایید. در آخر هم با گذاشتن درب تابه به آن 45 دقیقه زمان بدهید تا محتویات تابه با شعله ملایم کاملا پخته شوند.
نکات مهم برای پخت کباب تابهای بدون روغن
برای آنکه بتوانید کباب تابهای رژیمی خوشمزه‌ای برای خود بپزید، رعایت برخی نکات ضروری است که در ادامه این بخش با آنها آشنا می‌شوید.
- برای پخت کباب تابهای بدون روغن بهتر است از تابه‌های نچسب مانند گریل و چدنی استفاده کنید. مهم‌ترین مزیت استفاده از این تابه‌ها آن است که می‌توانند مانع از خشک‌شدن گوشت کباب شوند.
- در پخت این نوع کباب می‌توانید ترکیبی از گوشت مرغ و قرمز را نیز به‌کار ببرید؛ یا اگر به گوشت قرمز علاقه ندارید، 500 گرم گوشت مرغ را جایگزین آن کنید.
- برای پخت کباب تابهای می‌توانید از فر نیز استفاده کنید.
طرز تهیه کباب تابهای بدون روغن در فر
برای تهیه کباب تابهای بدون روغن در فر ابتدا باید مواد کباب را پس از آماده شدن به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به‌طور کامل به خورد گوشت برود. سپس، بعد از یک ساعت گوشت را از یخچال بیرون بیاورید. سینی فر را به کمک برس تمیزی با روغن زیتون چرب کنید و در پایان، مواد کباب را روی آن پهن کنید.
در ادامه این روش پس از چیدن گوجه‌فرنگی‌های حلقه‌شده بر روی مواد کباب، روی سینی را با ورق آلومینیومی بپوشانید و آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در 10 دقیقه پایانی بهتر است زعفران را با مقدار اندکی روغن زیتون مخلوط و به کباب‌ها اضافه کنید. البته، خاطرتان باشد که فر را 10 دقیقه زودتر تنظیم کنید تا درون آن گرم شود.
تهیه کباب تابهای بدون روغن
کباب تابهای یکی از غذاهای مجلسی است که به‌راحتی می‌تون آن را در آشپزخانه شخصی خود تهیه کرد. شما بعد از پخت کباب تابه ای بدون روغن می‌توانید آن را در کنار فلفل کبابی سرو کنید. بهترین روش نگه‌داری کباب تابهای پخته‌شده نیز استفاده از ظروف دردار است. با این‌حال، اگر برای تهیه کباب تابهای زمان کافی ندارید یا خسته هستید، می‌توانید سفارش خود را در سایت اسنپ فود ثبت کنید و از خوردن کباب تابهای نهایت لذت را ببرید.
