شغل باریستایی در ایران در سال‌های اخیر رونق بسیاری داشته است. بنا بر گزارش "دستی بر ایران"، سایت "کافی پارس"، نگاهی به دلایل افزایش این تقاضا و چالش‌های پیش روی باریستاکارها انداخته است.
در سال‌های اخیر، صنعت قهوه و فرهنگ کافی‌شاپ‌نشینی در ایران رشد چشمگیری داشته است. این رشد منجر به افزایش تقاضا برای نیروهای متخصص در این حوزه، به‌ویژه باریستاها شده است. باریستایی به عنوان یکی از مشاغل نوظهور در کشور، فرصت‌های شغلی بسیاری را ایجاد کرده و بسیاری از جوانان به دلیل جذابیت این حرفه، به دنبال یادگیری و ورود به بازار کار هستند. این مقاله به بررسی دلایل افزایش تقاضا برای شغل باریستایی در ایران، فرصت‌های شغلی مرتبط، چالش‌های پیش‌رو و راهکارهای موفقیت در این حرفه می‌پردازد.
دلایل افزایش تقاضا برای شغل باریستایی
1.رشد فرهنگ نوشیدن قهوه در ایران
در گذشته، چای نوشیدنی اصلی ایرانیان محسوب می‌شد، اما در سال‌های اخیر قهوه توانسته است جایگاه ویژه‌ای در میان مردم پیدا کند. تغییر سبک زندگی، گرایش جوانان به کافی‌شاپ‌ها و تأثیر شبکه‌های اجتماعی در معرفی فرهنگ قهوه‌نوشی باعث شده است که تقاضا برای نوشیدنی‌های متنوع قهوه افزایش یابد و به دنبال آن، نیاز به باریستاهای ماهر نیز بیشتر شود.
2.افزایش تعداد کافی‌شاپ‌ها در کلانشهرها
شهرهای بزرگ ایران از جمله تهران، اصفهان، شیراز و مشهد شاهد رشد روزافزون کافی‌شاپ‌ها و کافه‌های تخصصی قهوه بوده‌اند. این افزایش باعث ایجاد فرصت‌های شغلی گسترده‌ای برای باریستاها شده است. بسیاری از سرمایه‌گذاران نیز به دلیل سودآوری این حوزه، اقدام به راه‌اندازی کافی‌شاپ کرده‌اند. رقابت میان کافی‌شاپ‌ها موجب شده است که باریستاهای حرفه‌ای با مهارت‌های خاص، فرصت‌های بهتری داشته باشند.
3.رشد صنعت گردشگری و نیاز به قهوه
با افزایش سفرهای داخلی و خارجی و رشد صنعت گردشگری در ایران، هتل‌ها و مراکز توریستی نیاز بیشتری به خدمات قهوه باکیفیت پیدا کرده‌اند. این موضوع باعث شده است که حرفه باریستایی در مکان‌های مختلف از جمله فرودگاه‌ها، مراکز خرید و اقامتگاه‌های بومگردی به عنوان یک شغل مورد تقاضا باشد. مسافران بین‌المللی نیز انتظارات بالاتری از کیفیت قهوه دارند که باعث می‌شود نیاز به باریستاهای آموزش‌دیده افزایش یابد.
4.تغییر نگرش به شغل باریستایی
در گذشته، شغل باریستایی به عنوان یک حرفه کم‌اهمیت در نظر گرفته می‌شد، اما امروزه با آموزش‌های تخصصی و بین‌المللی، این شغل به یک حرفه پرتقاضا و جذاب تبدیل شده است. بسیاری از افراد به این حرفه به عنوان یک فرصت شغلی دائمی و حتی به عنوان فرصتی برای مهاجرت نگاه می‌کنند. دریافت مدارک بین‌المللی در حوزه باریستایی به افراد امکان می‌دهد که در کشورهای دیگر نیز مشغول به کار شوند.
5.افزایش آموزش‌های تخصصی
در سال‌های اخیر، مراکز آموزشی مختلفی در زمینه آموزش باریستایی فعالیت خود را آغاز کرده‌اند. موسساتی مانند آکادمی کافه پارس دوره‌های تخصصی باریستایی را برگزار می‌کنند که با استقبال زیادی مواجه شده است. این آموزش‌ها نقش مهمی در افزایش سطح مهارت‌های باریستاها و ایجاد بازار کار برای آنها دارد. این دوره‌ها شامل آموزش عملی، آشنایی با دستگاه‌های حرفه‌ای، تکنیک‌های استخراج قهوه و شناخت اصول طعم‌شناسی هستند.
فرصت‌های شغلی در حوزه باریستایی
شغل باریستایی تنها به تهیه قهوه محدود نمی‌شود، بلکه زمینه‌های شغلی متعددی در این حوزه وجود دارد که شامل موارد زیر می‌شوند:
- باریستا در کافی‌شاپ‌ها
- مدیر کافی‌شاپ
- نظارت بر عملیات کافی‌شاپ
- مدیریت کارکنان و تامین تجهیزات
- روستر قهوه
- ارائه مشاوره به کافی‌شاپ‌های تازه‌تاسیس
- آموزش کارکنان و بهبود خدمات
- تدریس و آموزش باریستایی
- ارتقای سطح صنعت قهوه در کشور
چالش‌های حرفه باریستایی در ایران
با وجود فرصت‌های فراوان، حرفه باریستایی با چالش‌هایی نیز روبرو است که عبارتند از:
- عدم آگاهی عمومی: بسیاری از مردم هنوز ارزش و اهمیت این شغل را نمی‌دانند.
- هزینه‌های بالای آموزش: دوره‌های تخصصی باریستایی هزینه‌بر هستند و برخی افراد قادر به پرداخت آن نیستند. البته آموزشگاه کافی پارس بر خلاف دیگر آموزشگاه ها دوره های آموزش باریستایی تخصصی را به صورت اصولی با مزایای ویژه ارائه می دهد.
- کمبود مواد اولیه باکیفیت: تهیه قهوه باکیفیت یکی از چالش‌های اصلی باریستاهاست.
- رقابت شدید: افزایش تعداد کافی‌شاپ‌ها موجب افزایش رقابت بین باریستاها شده است.
- محدودیت‌های قانونی: قوانین مرتبط با راه‌اندازی کافی‌شاپ‌ها و الزامات بهداشتی می‌توانند چالش‌هایی برای فعالیت باریستاها ایجاد کنند.
راهکارهای موفقیت در شغل باریستایی
برای موفقیت در این حرفه، رعایت نکات زیر ضروری است:
- شرکت در دوره‌های آموزشی معتبر مانند دروه آموزش تخصصی باریستایی کافی پارس
- تمرین مداوم برای بهبود مهارت‌های تخصصی در باریستایی
- آشنایی با ترندهای جدید قهوه و ترفند های باریستا های بین المللی
- افزایش دانش درباره دانه‌های قهوه و یادگیری لاته آرت تخصصی
- ایجاد ارتباطات حرفه‌ای با سایر فعالان این حوزه
- مشارکت در رویدادها و مسابقات قهوه
نتیجه‌گیری
شغل باریستایی در ایران در حال تجربه رشد چشمگیری است و با توجه به علاقه مردم به قهوه و فرهنگ کافی‌شاپ‌نشینی، آینده روشنی در انتظار این حرفه است. افزایش تقاضا برای باریستاهای ماهر، فرصت‌های بی‌نظیری را برای جوانان ایجاد کرده است. با یادگیری مهارت‌های لازم، شرکت در دوره‌های تخصصی و شناخت بازار، افراد می‌توانند از این فرصت بهره‌مند شوند و به عنوان یک حرفه‌ای موفق در این صنعت فعالیت کنند.
